김치 유산균은 묵은지가 더 많나요?

Question

김치 속 유산균이 들어있다는 것말 알고 있는데 익어면 익을수록 계속 많아지는 건가요?

그렇다면 묵은지에 가장 많은 유산균이 들어있나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

김치 안에 있는 유산균은 묵은지 보다 잘 익은 김치 제일 많이 들어 있다고 보시면 될 것 같습니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

김치 유산균은 숙성되면 유산균이 많아지긴 하지만 묵은지가 될 정도에 더 많아지지는 않습니다