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김치찌개 맛있게 끓이는방법 알랴주세요!
김치찌개 맛있게 끓이는방법 알랴주세요!!!
저희 어머니께서는 간마늘 많이 넣고 살탕도 넣고 해야 맛있다고 하시는데 제 입맛에는 별루에요 ㅠ
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김치찌개는 무슨 일이 있든지 간에 무조건 김치 맛이 좋아야 해요. 웬만하면 묵은지를 사용하셔야 국물도 시원하게 잘 울어나옵니다. 만약 신맛이 조금 부족하면 식초를 약간 넣어주면 괜찮아요! 또 김치찌개는 처음에는 고기랑 김치를 볶고 김치가 투명하게 잘 볶아지면 물을 넣고 다진마늘, 채소, 액젓, 간장 등을 넣고 푹 끓여주세요. 만약 좀 맛이 부족한거 같으면 다시다 넣어 주시면 됩니다.
김치찌개는 신맛과 단맛, 감칠맛의 균형이 중요합니다. 신 김치를 사용하면 깊은 맛이 나고, 돼지고기 대신 참치, 두부, 버섯을 넣어도 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다. 마늘과 설탕 양을 조절하고, 멸치 육수나 다시마 육수로 국물을 내면 깔끔하면서도 맛있게 끓일 수 있습니다.