탄고기 먹으면 정말 암 걸리나요~?
한달에 1~3번정도 고기부페가서 삼겹살을 먹어요
그런데 고기의 3분의일 정도 탄고기를 접하게되는데
고기가 위낙 맛있어서 시커멓게 되도 그냥먹어요
이렇게 1년은 먹은거 같은데 어느정도 먹어야
전조증상을 격는지 또는 암중에서도 위암 대장암 췌장암 걸리나요~?
안녕하세요. 조성진 의사입니다.고기를 태우면 고기 속의 지방 성분이 타면서 ‘벤조피렌’, ‘헤테로고리아민’ 같은 발암 물질이 만들어집니다.특히 불꽃이 고기에 직접 닿는 경우 불판에서 구울 때보다 발암 물질이 최고 20배 이상 많이 생겨 위암.대장암 을비롯해 암이걸릴 가능성이 올라갑니다.
안녕하세요.
일단 미세한 수준에서는 사실입니다. 육류를 불로 굽거나 훈연하면 단백질의 반응으로 인해 아크릴아미드가 발생하는데, 아크릴아미드는 발암물질로 구분됩니다
즉 , 고기가 탔느냐 안 탔느냐와는 상관없이 고기를 불이나 연기로 '직접' 익히면 바로 발암물질이 생성된다는 것입니다. 이런 점에서 어찌 되었건 탄 음식을 먹어도 발암물질이 섭취된다는 건 맞지만(상술한 '불에 직접 익힌 고기'니까), 꼭 음식이 타야만 발암물질이 생기는 건 아니므로 반은 맞고 반은 틀린 이야기입니다
탄고기를 먹으면 그것의 아크릴아마이드 성분이 암을 일으킨다는 주장이 존재하긴 하나 이에 대해서는 아직까지 논란이 많이 되고 있습니다. 즉, 확실하게 결론지어진 내용이 아니며 암이 걸린다는 확실한 근거는 없습니다. 그렇지만 아무래도 안 먹는 것이 좋겠습니다.
안녕하세요. 김선도 의사입니다.
탄고기는 발암물질이긴 하지만 굉장히 많은 양을 먹어야합니다.
위암이나 대장암, 췌장암의 경우는 복통이나 소화불량, 속쓰림, 혈변 등의 전조증상이 있겠습니다.
안녕하세요. 노동영 의사입니다.
탄 음식에 대해서 궁금하시군요.
탄 음식은 보통 육류나 생선 등을 석쇠, 숯불, 그릴 등과 같이 불에 직접 굽는 직화구이 방식에 의해 조리하는 과정 중 이들 식품의 표면이 그을리거나 검게 탄 부위를 말합니다.
특히 한국인이 가장 좋아하는 고기 조리법 중 하나는 굽기이며 고기를 굽는 과정에서 고기의 가장자리나 비계와 살코기의 경계 부분이 타면 발암물질인 벤조피렌이 생성되는데, 고기 먹을 때 검게 탄 부분은 먹지 말라고 하는 이유가 바로 이 벤조피렌 때문입니다. 그러나 벤조피렌이 고기의 탄 부분에서만 생성되는 것은 아닙니다. 고기를 구우면 생기는 연기에도 벤조피렌이 함유되어 있어서 되도록 고기 구울 때 환기를 주기적으로 해주는 것이 좋습니다. 고기 외에 생선이나 야채 또한 탄 것을 먹으면 좋지는 않습니다.
하지만 몇 번 먹었다고 해서 바로 문제가 생기는 것은 아니니 너무 걱정하실 필요는 없습니다. 위험도가 올라간다는 의미지 반드시 걸린다는 의미는 아니니까요.
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안녕하세요. 남희성 의사입니다.
네 탄음식은 발암물질이 맞습니다.
얼마나 먹어야 문제가 되는지는 적립된 정보가 없습니다.
위암이나 대장같은 소화기 암이 영향을 많이 받습니다.