정말로 탄고기를먹으면 암에걸리나요??

Question

고기를 먹을때 막 완전탄건아니고 진짜 엄청 바짝익혀서 먹는편인데 그러면 암에걸릴확률이 높아지나요?? 아니면 그닥 영향없나요??

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

육가공류를 직화로 구워 먹고 커피, 밀 같이 탄수화물이 많은 음식을 높은 온도로 요리하면 발암물질의 함량이 높아지는 것은 맞지만, 일상생활에서 암이 발생할 정도의 양을 섭취할 확률이 매우 낮은 것 또한 사실이다.

Answer 2

탄 고기를 먹으면 발암물질인 벤조피렌이 생성되어 암 발생 위험이 증가할 수 있으며, 특히 위암과 대장암 등의 소화기 관련 암과 깊은 관련이 있습니다. 고기를 과도하게 익히지 않고 찌거나 삶는 등의 조리 방법을 선택하면 발암물질 생성을 줄일 수 있으며, 적절한 양의 고기를 섭취하는 것은 단백질 공급과 영양 균형에 도움이 될 수 있습니다. 따라서, 건강을 위해서는 고기 조리 시에 온도와 시간을 조절하고 다양한 조리 방법을 사용하는 것이 중요합니다.

Answer 3

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

고기의 탄 부분을 지속적으로 섭취하게 되면 발암물질을 섭취하게 되어 유의해야합니다.