베이킹소다와 식소다는 어떻게 다른가요?

Question

베이킹소다와 식소다는 빵재료에 필요한 재료인것 같아요.

베이킹소다는 부풀려주는 역할이라면, 식소다는 딱딱 하게 하는성질인가요?

재료를 터뜨려주는 역할을 하나요?

식소다는 빵 만들때 말고 어디에 쓰이나요?

Answer 1

제가알기론 식소다는 베이킹할때 부푸는용도로사용하고 베이킹소다도같은 목적이지만 꼭식품용으로 기재된걸로사용하셔야 안전하다고 알고있어요

Answer 2

베이킹소다와 식소다는 같은 물질입니다. 둘 다 화학적으로는 탄산수소나트륨을 말합니다. 식소다는 식품에 사용하는 소다라는 뜻의 전통적인 이름으로 이름만 다를뿐 성분은 동일합니다.

음식 외에는 주방욕실 청소, 냄새 제거, 세탁 보조 같은 용도로도 자주 쓰입니다.

Answer 3

조금 헷갈리기 쉬운데 베이킹소다와 식소다는 같은 물질을 의미하는 경우가 많습니다. 둘 다 탄산수소나트륨을 말하며 이름만 다르게 사용하는 경우가 대부분입니다.

베이킹소다는 반죽 속 산성 재료와 만나면 이산화탄소가 발생하면서 반죽을 부풀게 하는 역할을 합니다. 반죽을 딱딱하게 만들거나 터뜨리는 역할은 아닙니다.

다만 식소다라는 이름으로 판매되는 제품은 식품용인지 반드시 확인하는 것이 좋습니다. 식품용은 요리에 사용할 수 있지만, 청소용 제품은 식용으로 사용하면 안 됩니다.

베이킹소다나 식품용 소다는 빵이나 과자뿐 아니라 나물을 삶을 때 색을 선명하게 하거나, 콩을 삶을 때 부드럽게 하는 용도로도 사용됩니다. 또한 과일과 채소를 세척하거나 냄새 제거 등 다양한 생활용도로도 활용됩니다.

결국 가장 중요한 것은 이름보다 제품이 식품용인지 생활용인지 확인하고 용도에 맞게 사용하는 것입니다.