베이킹파우다와 이스트는 반죽에 어떤 역할을 해주나요?

Question

베이킹파우다와 이스트는 반죽에 어떤 역할을 해주나요?

빵반죽이나 피자반죽에 베이킹파우다 또는 이스트 중에 한가지만 넣어도 될까요?

Answer 1

둘 다 부피를 부풀게 한다는 점에서 공통점이 있지만 

이스트는 발효가 필요한 빵에 쓰이고 베이킹 파우더는 공기 층으로 폭신하게 만들기 위한 디저트류에 주로 쓰입니다