당면을 빠르게 불리고 싶다면 뜨거운 물을 사용하는 것이 효과적입니다. 끓는 물에 잠시 담그는 것도 좋은 방법이지만, 이때 너무 오랫동안 두면 불어버리기 쉬우니 적정 시간을 지키는 것이 중요합니다. 방법은 다음과 같습니다. 먼저 물을 끓여서 80도 정도로 식힌 후 당면을 담가 주세요. 약 10분 정도 지나면 당면이 적당히 불려질 것입니다. 이때 간혹 뒤적여 주면 전체적으로 고르게 불릴 수 있습니다. 불리고 난 후에는 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 요리하면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.