수육 만들때 같이넣어 끓이면 좋은게 뭔가요?
안녕하세요.돼지고기 수육을 만들때 된장과 양파 정도 넣고 했는데 더 첨가해서 끓이면 좋은 재료들이 궁금합니다.모두 수고하세요.
개인적으로 수육을 만들 때에 소주 또는 미림, 감초, 오갈피, 원두커피 또는, 대파, 무, 배, 사과, 넣고 삶고 있는데 고기의 육질과 맛이 훨씬 부드러워 집니다.
제가 수육을 만들어 먹을 때 자주 사용하는 방법이 있는데요. 저는 커피가루를 넣어요. 카피 원두를 갈아서 넣어도 되는데, 그렇게 하는 건 귀찮다보니 커피가루를 넣는데, 커피가루 2개 정도 넣으면 잡내도 사라지고 맛도 더 좋아지는 것 같아서 그렇게 만들어 먹어요.
안녕하세요.
수육 만들 때는 된장, 간장, 양파, 통마늘, 생강, 통후추, 월계수잎, 대파 등 다양한 재료들을 넣을 수 있습니다.
수육 삶는 물에는 아주 적은 재료로는, 대파 1개, 된장 이렇게 해서 끓여보세요. 그것만으로도 잡내는 확실히 제거됩니다. 아니면 된장을 생략하고 김치 1포기를 넣어서 끓이면 김치찜 형태로 드실 수 있습니다.
안녕하세요
저는 양파, 대파, 후추, 월계수 잎 그리고 된장 넣어서 끓입니다. 맛술도 넣어주면 잡내 잡아줘서 좋아요. 또한, 과일 사과나 배 넣어주시면 고기를 부드럽게 만들어주고 단맛을 더해줍니다.안녕하세요, 빛나라 하리 입니다.
수육을 만들 때 소주 또는 미림, 월계수 잎, 감초, 오갈피, 원두커피 또는 믹스커피 가루, 양파껍질, 대파, 무,
배, 사과, 파인애플, 바나나를 넣고 끊여도 고기의 육질과 맛이 훨씬 부드러워 집니다.
안녕하세요
수육을 만들 때 양파나 된장 외에도 월계수 잎이나 통후추를 약간 추가하면 더욱 깊고 향긋한 맛을 낼 수 있습니다 그리고 사과나 배를 조금 넣으면 은은한 단맛을 느낄수 있습니다
안녕하세요
수육 드시려고 하시나보네요
도니장이랑 양파만으로도 기본적인 잡내제거는 가능하지만 조금 더 풍미를 살리고 고기 잡내 확실히 잡고 싶다면요
대파 한두뿌리를 넣으면 고기 누린내 잡아주고요
통마늘을 5~10쪽 정도 넣으면 향도 좋고 은은한 풍미가 올라와요
생강은 조금만 넣어도 잡내제거에 효과가 확실해요
월계수잎 두세장 정도 넣으면 특유의 고기 비린내를 잡아줘요
통후추 한줌정도 넣으면 고기에 은은한 향이 배고 느끼함도 덜해져요
사과나 배를 조각내서 같이 넣으면 단맛과 과일 향이 배어 고기가 부드럽고 맛있어 져요
대신 오래 끓이면 흐물흐물해지니 타이밍 조절 잘 해야해요
청주나 소주 넣으면 알코올을 날아가고 잡내만 줄여주는 효과가 있어요 한두숟갈 정도만 넣어도 충분해요
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