돼지고기 수육을 해보려는데요. 뭐를 넣어서 삶아여 할거같은데요. 뭐를 넣는데 좋을까요?

Question

돼지고기 수육을 해보려는데요. 뭐를 넣어서 삶아여 할거같은데요. 뭐를 넣는데 좋을까요. 일단 된장은 넣고 월계수릉 주시더라구요. 그렇게만 하면 냄새가 잡힐지 걱정이 되서요. 된장이랑 월계수말고 뭐를 넣어서 하면 좋을까요

보도연맹 · Accepted Answer

저희 집에서 할 때는 무조건 월계수는 아니고 양파 마늘하고 특히 된장과 믹스 커피를 넣습니다 그리고 중요한 것은 압력밥솥에다가 팔팔 끓이는 겁니다

머쓱한페리카나9 · Answer

콜라나 쌍화차도 좋습니다 ㅎㅎ 백종원님 요리하시는거에서 봤어요. 좀 더 노멀한건
양파

껍질을 벗겨서 큼직하게 썰거나 통으로 넣어 삶으면 달큰한 맛을 더해주고, 돼지고기의 누린내를 잡아줍니다.

대파
- 파의 흰 부분보다는 뿌리 가까운 초록색 부분을 길게 썰어 넣으면, 특유의 향이 돼지고기 냄새를 잡아줍니다.
마늘 & 생강
- 통마늘이나 슬라이스한 마늘, 그리고 생강을 함께 넣으면 돼지고기의 잡내가 훨씬 줄어듭니다.
- 생강은 특히 향이 강해서 잡냄새 억제에 탁월하죠.
통후추
- 검은 통후추를 넣으면 잡내 제거에 도움이 되고, 고기에 은은한 향이 배입니다.
청주 or 소주
- 술을 약간 넣어주면, 돼지고기 특유의 누린내를 줄이는 데 도움을 줍니다.
- 꼭 청주, 소주가 아니더라도 집에 있는 맥주를 약간 넣어도 효과가 있습니다.
사과나 배
- 사과나 배를 큼직하게 썰어서 넣어주면 과일의 단맛과 향이 고기에 스며들어 더욱 부드럽고 맛있는 수육을 만들 수 있습니다.

anonymous · Answer

진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 돼지고기 수육 같은 경우에는 진짜 돼지고기를 잘 삶아야 합니다 좀만 잘 맛 삶아도 냄새가 많이 나거든요 그렇기 때문에 월계수입은 꼭 넣어 주시는게 가장 좋고요 그리고 정육점에서 파는 한약재 모아 놓은 거 그거 넣어도 좋습니다 소주도 좀 넣어 주시고요

anonymous · Answer

돼지고기 수육을 맛있고 잡내 없이 준비하기 위해 몇 가지 재료를 더 사용할 수 있습니다. 먼저 양파와 통마늘을 함께 넣으면 풍미가 깊어지고 잡내를 제거하는 데 도움이 됩니다. 생강도 좋은 선택인데, 생강의 향이 고기의 잡내를 효과적으로 잡아줍니다. 혹시 있다면, 청주나 미림을 약간 첨가하면 잡내 제거에 효과적일 수 있습니다. 또한, 대파를 큼직하게 썰어 넣으면 고기의 풍미를 한층 더 살려줍니다. 이 모든 재료들이 조화를 이루어 돼지고기 수육을 한층 더 맛있게 만들어 줄 것입니다. 맛있게 준비하시길 바랍니다!