간장은 보통 무엇으로 만드는지 궁금합니다.

Question

간장은 보통 무엇으로 만드는지 궁금합니다.

간장은 소금같이 짠 재료로 만드는지 아니면 다른 특이한 재료가 있는것인지 궁금합니다.

Answer 1

간장을 만들기 위해서는 메주와 소금물이 필요 합니다. 메주는 콩을 삶아서 발효 시킨 것이며

메주와 소금물을 적정 비율로 섞고 다른 곡류를 섞어 주면 간장을 만들 수 있습니다!

Answer 2

간장은 기본적으로 대두, 소금, 물로 만들어집니다. 하지만 이 외에도 곡류를 첨가하거나 다양한 발효균을 사용하여 풍미와 영양을 더하기도 합니다. 간장의 종류와 원하는 맛에 따라 재료의 비율이나 발효 방법 등이 조금씩 다를 수 있습니다.

Answer 3

콩으로만든 메주를 서늘한 곳에서 바짝 말린후 소금물에 담가놓으면 까만 간장이 만들어 집니다 소금물에 메주를 담가놓았을 뿐인데 까맣게 간장이 만들어지는게 신기하더라구여.

Answer 4

반갑습니다. 콩을 삶아 메주로 만들어 발효시킨 것을 소금물에 담가 발효한 것이 전통 간장입니다. 음식의 간을 맞출 때 기본 양념으로 사용하게 됩니다.