일본라멘의 맛을 내는 육수는 어떻게 만들고 어떤부분이 우리몸에 더 좋은가요?

Question

우리나라 라면과는 조금 색다른 일본라멘은 국물맛이 진하고 깊은 맛을 내는데 육수는 어떻게 만들고 어떤부분이 우리몸에 더 좋은가요?

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

일본라멘의 경우 대부분 돼지고기육수를 사용하며 닭고기육수를 내는곳도있습니다. 체온유지에 도움을 줄 수 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

일본 라멘의 육수는 주로 돼지뼈, 닭뼈, 멸치, 다시마 등에서 우려낸 진한 국물로 콜라겐 , 아미노산, 미네랄 등이 풍부하게 들어있어 피부건강과 관절에 도움이 됩니다.