슈크림은 발효음식인건가요 ? 어떤 과정으로 만들어지는지 궁금합니다.

Question

안녕하세요. 델리만쥬에 들어가는 슈크림같은 경우 발효음식으로 들어가나요 ?

그리고 슈크림은 어떤 과정으로 만들어지는지 궁금한데요

집에서도 개인이 만들어 먹을 수 있는 난이도인지 알고싶습니다.

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

슈크림(크림 필링)은 발효 음식이 아니며 슈크림은 발효 과정을 거치지 않고, 주로 우유, 설탕, 달걀, 밀가루(혹은 전분), 버터를 끓여서 만든 커스터드 크림입니다.

과정은 크게 두 단계로 나뉩니다.

1. 우유와 설탕을 끓임: 우유와 설탕을 중불에서 따뜻하게 데웁니다.

2. 계란과 밀가루 혼합: 따뜻한 우유를 천천히 계란 혼합물에 섞어준 후, 다시 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.

집에서 충분히 만들 수 있는 난이도의 레시피이며 조금만 연습하면 간단하게 만들 수 있어요.