안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
슈크림(크림 필링)은 발효 음식이 아니며 슈크림은 발효 과정을 거치지 않고, 주로 우유, 설탕, 달걀, 밀가루(혹은 전분), 버터를 끓여서 만든 커스터드 크림입니다.
과정은 크게 두 단계로 나뉩니다.
1. 우유와 설탕을 끓임: 우유와 설탕을 중불에서 따뜻하게 데웁니다.
2. 계란과 밀가루 혼합: 따뜻한 우유를 천천히 계란 혼합물에 섞어준 후, 다시 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
집에서 충분히 만들 수 있는 난이도의 레시피이며 조금만 연습하면 간단하게 만들 수 있어요.