돼지고기 전자레인지 해동 후 재냉동 질문 드립니다

Question

돼지고기 목살이 너무 깡깡 얼어서 전자레인지로 살얼음이 약간 있을 정도로만 해동 후 바로 냉동실에 넣었는데 괜찮을까요?????

Answer 1

안녕하세요. 늘씬한동박새48입니다.

이미 냉동했던 고기를 해동후 냉동 하는 것은 좋지 않습니다.

육즙이 빠져나가 맛이 없어지고 상하기 쉽기 때문입니다.

고기에 세균이 번식하기 쉬운 온도는 15~50도 사이인데 이러한 온도에 노출시키는 과정을 반복하게 되면 세균이 생기기 쉬워지기 때문입니다