안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
집에서 과일 팥빙수를 만드는 가장 쉬운 방법은 우유 얼음을 얼려서 활용하는 것이 좋고, 제철과일이나 인절미등을 활용하면 더욱 맛있게 드실 수 있습니.
먼저 우유와 연유를 약간 섞어 지퍼백에 얇게 펼쳐 냉동시키면 일반 물 얼음보다 훨씬 부드럽고 잘 부서져 빙수기 없이도 사르르 녹는 눈꽃 식감을 만들 수 있습니다.
얼음이 잘 얼었다면 빙수기로 곱게 갈거나 지퍼백째 방망이로 가볍게 두드려 얼음을 부순 다음 넓은 그릇에 담아줍니다.
그 다음 달콤한 팥앙금을 듬뿍 얹고, 연유를 한 번 더가전체적으로 둘러주면 맛이 진하고 좋습니다.
마지막으로 한 입 크기로 손질한 딸기, 멜론, 복숭아 등 제철 과일을 얼음 주변에 보기 좋게 둘러 담으면 고소함과 상큼함이 어우러진 맛있는 과일 팥빙수가 완성됩니다.
신맛이 살짝 있는 과일은 연유나 꿀에 잠시 재워두었다 올리면 팥의 달콤함과 더욱 잘 어우러집니다.