향: 밤나무 꽃 특유의 진하고 묵직한 꽃향이 납니다. 사람에 따라 나무 향이나 약초 같은 향으로 느끼기도 합니다.
맛: 달콤하지만 일반 꿀보다 쌉싸름하고 떫은맛이 두드러질 수 있습니다.
밤 맛: 우리가 삶거나 구워 먹는 밤의 고소하고 포슬포슬한 맛이 그대로 나는 것은 아닙니다. 밤나무 꽃에서 얻은 꿀이기 때문에 밤 열매의 맛과는 다릅니다.
색깔: 대체로 진한 갈색에서 짙은 호박색을 띱니다.
밤나무 꽃이 피는 초여름에 꿀벌이 꿀을 모읍니다. 지역과 기온, 날씨에 따라 시기가 달라지며, 남부 지방은 상대적으로 빠를 수 있습니다.
밤꿀은 아카시아꿀보다 생산량이 적은 해가 많고, 꽃이 피는 기간의 날씨에 따라 수확량 차이도 큽니다. 따라서 밤꿀을 구매할 때는 실제 채밀 연도와 생산 지역을 확인하면 좋습니다
효능
밤꿀에는 항산화 작용과 관련된 폴리페놀 등 여러 생리활성 성분이 들어 있습니다. 다만 성분이 들어 있다는 사실과 사람에게 실제 치료 효과가 입증됐다는 것은 다른 이야기입니다.
기대할 수 있는 점 ~~
생후 12개월 미만 아기 — 절대 금지
꿀에 들어 있을 수 있는 보툴리누스균 포자 때문에 심각한 영아 보툴리누스증이 발생할 수 있습니다. 가열한 꿀도 안전하다고 볼 수 없습니다
② 당뇨병이 있는 사람
밤꿀도 당분이 많은 식품이므로 혈당을 올릴 수 있습니다. 무조건 금지해야 하는 것은 아니지만, 섭취량을 조절하고 식단에 포함해야 합니다.
③ 꿀이나 벌 관련 식품에 알레르기가 있는 사람
섭취 후 두드러기, 입술 부종, 호흡곤란 등이 나타난 적이 있다면 피해야 합니다. 호흡곤란이나 목이 붓는 증상은 응급상황입니다.섭취 후 두드러기, 입술 부종, 호흡곤란 등이 나타난 적이 있다면 피해야 합니다. 호흡곤란이나 목이 붓는 증상은 응급상황입니다.
④ 체중이나 당 섭취량을 엄격하게 관리하는 사람
천연꿀이라도 당분과 열량이 있습니다. 건강에 좋다는 이유로 많이 먹는 것은 권하지 않습니다.