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맛있는 된장찌개 레시피 알려주세요!
된장찌개 레시피 다들 어떻게 하시나요? 자주드시는 맛있는 된장찌개 레시피 알려주세요! 들어가는 재료는 상관없습니다!!!!
8개의 답변이 있어요!
된장찌개는 된장 자체의 맛도 중요하지만, 처음부터 된장을 많이 넣기보다 육수와 재료의 단맛이 우러난 뒤 간을 맞추면 훨씬 깔끔합니다. 저는 멸치와 다시마로 낸 육수에 된장을 풀고, 감자나 애호박·양파를 먼저 넣어 끓인 뒤 두부와 대파를 넣는 편이에요. 여기에 다진 마늘을 조금 넣고, 칼칼한 맛을 좋아하면 청양고추와 고춧가루를 취향껏 더합니다. 된장은 제품마다 염도가 달라서 한 번에 많이 넣으면 짜지기 쉬우니 처음에는 국물 양의 3분의 2 정도만 풀고 마지막에 보충하는 게 안전합니다. 고기를 넣는다면 차돌박이나 바지락을 처음에 살짝 익혀 기름과 향을 낸 다음 육수를 부으면 깊은 맛이 납니다. 너무 오래 끓이면 두부가 부서지고 채소가 물러질 수 있으니 재료가 익는 순서를 나눠 넣어 보세요. 마지막에 대파를 올리고 2~3분만 더 끓이면 집밥 느낌의 된장찌개가 완성됩니다.
채택된 답변고깃집에서 파는 된장찌개 스타일 레시피 알려드릴게요.
재료는 다음과 같습니다.
식용유 1스푼, 된장 3스푼, 쌈장 2스푼, 고추장 반스푼, 애호박 1/4개, 두부 반모, 감자 1/4개, 양파 1/4개, 대파 1대, 소고기 다시다 혹은 멸치 다시다 반스푼이 필요해요.
일단 애호박, 감자, 양파, 두부를 숟가락으로 떴을 때 담기 좋게 작고 얇게 썰어주세요.
파는 약 0.7cm 정도 길이로 써어주시구요.
뚝배기나 냄비에 식용유 1스푼 넣고 예열해주세요.
여기다가 된장 3스푼, 쌈장 2스푼, 고추장 반스푼을 넣어 볶아주세요.
타지 않게 볶아주셔야 해요.
그리고 종이컵으로 2컵 정도 물을 담아 부어주고, 손질해 두었던 채소와 두부를 다 넣어주시고, 다시다 반스푼도 넣어주세요.
팔팔 끓고 드시면 맛있게 됩니다.
백종원 대패된장찌개와 참치강된장찌개 추천드립니다 백종윈대패된장찌개는 검색하면 레시피가 많이 뜹니다 포인트는 대패삼겹살로 육수를 내는겁니다 15분이상 중약불로 끊이고 여러 야채를 넣는건데 간은 된장으로 합니다 된장과 고루가루 반스푼정도가 느끼함을 잡아줍니다 영양학적으로도 훌륭하죠 또하나 참치강된장찌개는 의외로 맛있습니다 저는 유투브 자취요리신님 레시피로 했는데 이분은 간을 조금 세게 하는 분이라 물360ml를 400으로 조정해서 찌개를 끓임니다
된장찌개엔 호박, 감자, 차돌박이 소고기, 버섯, 청양고추와 각종 야채를 넣는 걸 추천합니다. 그리고 된장찌개엔 고추장과 고춧가루로 칼칼하면서도 매콤한 맛을 내야 좋죠.
일단 물이 끓으면 채에 된장을 넣어서 숫가락으로 으깨줍니다 그리고 무를 썰어넣고 더 끓으면 애호박 기호에맞는 육수 맛내기(조개,소고기민찌,멸치)를 넣고 저는 고추장을 쪼금 된장의 3/1정도 넣고 고춧가루를 넣어줍니다 그리고 마지막에 청양고추 파를 넣습니다 그러면 칼칼하고 진한 된찌가 됩니다
반갑습니다! 올려주신 질문 내용에 대해서 답변드리겠습니다.
구수한 된장찌개는 멸치와 다시마로 육수를 진하게 내는 것이 핵심입니다! 감자와 애호박, 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어두세요~ 육수가 끓으면 된장을 크게 두 스푼 풀고 단단한 감자부터 넣어줍니다! 채소가 어느 정도 익으면 애호박과 두부, 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여내면 완성입니다! 고추를 살짝 넣으면 칼칼함이 더해져 더욱 맛있습니다~
제가 드린 답변에 대해서 궁금한 부분이 있으시면 언제든 말씀해 주세요.
스지가 있으면 좋습니다!! 정육점이나 마트에서 고기 살 때, 스지 혹시 주실수 있냐 물어보시면~ 찌개용으로 소량씩 서비스 주시는데 있어요. 얼려 놓으면 한참지나서 써도 되니 고기 살 때 꼭 얻어다 놓으세요^^ 된장 끓일 때 스지가 들어가면 한참을 끓여야 하는 단점은 있습니다 ㅜㅜ 일단 베이스가 쫀득녹진한 스지탕이 되기 때문에 된장 이후에 뭘 넣든 소고기된장국 맛이 난답니다^^
된장찌개 기본 느낌으루 하되, 두부 많이 넣으면 진짜 맛있더라고요!!!!
갠적으론 깔끔한 느낌을 좋아해서 심플 레시피지만 두부 많이 넣어 식감과 포만감을 챙깁니다 ㅎㅎ