음식의 재료가 같다면 맛이 있건 맛이 없건 몸에는 똑같을까요?

Question

성별

남성

나이대

40대

음식의 재료가 같다면 맛이 있건 맛이 없건 몸에는 똑같을까요? 대부분 고급 요리와 맛집은 가격이 더 나가잖아요 영양 성분적으로는 몸에 아무 차이가 없는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요.

재료가 완전히 같고 조리법과 양까지 동일하다면 영양 성분은 거의 같아요. 다만 맛은 단순한 화학 성분만이 아니라 향, 온도, 식감, 플레이팅, 기대감이 어우러진 감각이라, 맛있게 느끼면 소화액 분비와 포만감, 식사 속도가 달라질 수 있어요. 그래서 몸의 반응까지 100% 똑같다고 보기는 어려워요.

고급 요리나 맛집이 비싼 이유는 영양보다 좋은 식재료의 신선도, 숙성, 조리 기술, 서비스, 분위기 같은 요소가 커요. 같은 재료라도 버터, 소금, 설탕, 기름을 더 쓰면 열량과 나트륨이 높아질 수 있고, 굽거나 튀기는 방식은 영양소 손실과 유해물질 생성에 영향을 줘요. 반대로 맛이 없어도 영양은 충분할 수 있어요.

결국 가격과 건강 효과는 비례하지 않아요. 내 몸에 좋은지는 어떤 재료를 얼마나, 어떻게 조리해 먹는지가 더 중요해요. 감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 채홍석 가정의학과 전문의입니다.

업로드해주신 증상의 설명과 자료는 잘 보았습니다.

차이가 있습니다.

맛이 다르다면 요리 방법 첨가하는 조미료등이 다를 것입니다.

보통 재료를 이야기할 때는 큰 재료를 이야기하니까요

맛이 좋다고 해서 몸에 좋은 것은 아니며 맛이 나쁘다고 해서 몸에 나쁜 것은 아니니까요