토마토 보관은 25~30도 정도의 온도에서 보관?

Question

우리가 일반적을 과일 보관은 부패되는 것을 방지하기 위해서 냉장 보관 하는데 토마토는 예외로 25~30도 정도의 온도에서 보관하라고 하는데 왜 그런지요? 그리고 이렇게 도관해도 썩지는 않는지요?

Answer 1

토마토는 검은 비닐에 넣어서 실온에 보관 해도 된다고 합니다. 그래서 25~30도 사이에 햇빛이 안드는곳에 놔두면 된다고 합니다.

Answer 2

안녕하세요 소중한후루티9입니다.

일반적으로 토마토는 10°C 미만의 저온에서 보관하면 맛이 상실되고 수분이 빠져 품질이 떨어지는 경우가 많습니다. 따라서 토마토는 실온에서 보관하는 것이 좋습니다. 25~30°C 정도의 온도는 토마토가 보관하기에 적합한 온도 범위로, 이 온도에서 보관하면 품질이 유지될 뿐만 아니라 익은 토마토가 더 맛있게 익을 수 있습니다.

Answer 3

토마토는 상온에서 숙성되는 후숙 과일입니다. 그러나 냉장 보관하게 되면 저온에 의해 숙성이 저해되어 단맛이 감소하게 됩니다.

또한 냉장고 내부의 찬 공기로 인해 수분이 손실됩니다. 이로 인해 토마토의 과육이 건조해지고, 식감이 나빠지며, 당도가 떨어지게 된다고해요