증류주는 어떤 것을 말하는 것인가요?

Question

증류주는 어떤 것을 말하는 것인가요?

소주, 맥주, 양주, 막걸리 등등 많은 술이 있는데 어떤 술이 증류주고 이유가 뭔지 궁금합니다.

Answer 1

증류주라고 하는 것은 술을 만들고 증류기를 이용해서 증류를 한 술을 이야기 합니다. 보통 양주라고 불리는 것들은 와인을 제외하고 한국에 수입이 되는 것은 모두 증류주 입니다.

소주도 일종의 증류주이며 사케도 증류주입니다. 맥주와 와인은 증류주가 아니라 발효주입니다. 막걸리도 발효주이죠.

쉽게 말해서 곡물에 이스트를 넣으면 이스트가 곡물의 당을 먹고 알코올을 뱉습니다. 그게 발효가 되었다고 하고 발효주가 되는 겁니다. 이렇게 된 발효주를 이용해서 증류를 하면 그게 증류주가 되는 것이죠.

간편하게 외우는 방법을 알려 드리겠습니다.

1. 맥주를 증류하면 위스키가 됩니다.

2. 와인을 증류하면 브랜디가 됩니다.

3. 막걸리증 증류하면 사케가 되고 사케를 증류하면 안동 소주가 되고 여기에 물을 타고 당을 넣은 것이 일반 소주입니다.

Answer 2

증류주는 고도로 술액을 증류하여 만든 주류를 말합니다.

주로 증류기를 사용하여 알코올을 높이고 다양한 맛과 향을 부가합니다.

주로 위스키, 럼, 보드카 등이 증류주에 속하며, 보통 20%에서 90% 사이의 알코올을 함유하고 있습니다.

우리나라 안동소주 등도 증류주입니다.