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우리가 마시는 소주와 요즘에 인기있는 증류주
우리가 마시는 일반소주와 요즘 인기있는 증류주는
어떻게 다른 방식으로 만들어지는지 궁금합니다 증류주의
특유에 향은 어디에서 나오는건가요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요 현자의길입니다.
우리가 흔이 먹는 시중에 저렴하게 유통되는 소주들의 경우는
희석식 소주라해서 정제수에 액상과당과 알콜을 섞어 만드는 소주인데요.
사실 진짜 소주는 전통 방식의 증류식 소주라 할수있습니다.
증류식 소주같은경우에는 쌀을 누룩과 함께 빚어 발효를 시켜 탁주를 만들고 그것을 증류해 얻어내는 것으로
마치 꽂과 같은 진한 향은 쌀과 누룩이 합쳐저 발효가 되는과정에서 생기는 향기입니다.
증류식 소주들중 가장 보편적이고 유명한 소주는 안동소주로 안동의 양반집안 종가집에서 만들던 레시피로 만든 소주입니다.