부침개를 모든 면에서 바삭한 식감으로 먹으려면...?

여러분들 부침개 좋아하죠? 저도 그 중 하나인데여? 어째 겉면과 달리 중간 부분은 바삭한 식감이 아니죠... 그래서 모든 면에서 바삭한 식감으로 먹으려면 어케 만들면 좋은지 답글 바랍니다! 저는 개인적으로 부침개 반죽을 팬에 붓고서는 구멍을 뚫고서 모든 면에서 바삭한 식감으로 즐긴다면 어떨까? 라는 생각도 해봤습니다만..., 여러분들은 어째 보다 더 좋은 생각이 왠지 있지 않을까 싶네여...

1개의 답변이 있어요!

  • 부침개를 겉,속,전체가 바삭하게 만들려면 반죽을 묽게 하지 말고 되직하게 해야 합니다. 물이 많으면 속이 익는 동안 수분이 같혀 눅눅해집니다. 기름을 아끼지 말고 넉넉하게 두르고 구워야합니다. 팬을 최대한 뜨겁게 하여 얇게 펴고 굽는게 중요합니다.