생활
고기 마블링을 인위적으로 만들 수 있나요?
소고기는 마블링이 많이 있을 수록 부드럽고
더 비싼것 같더라구요.
근데 마블링은 바로 죽은 소에게서는 거의 없다고 하던데
언제 만들어지는 것인가요?
인위적으로 만드는 것인가요?
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1개의 답변이 있어요!
인위적으로 만드는법
첫번째 방법이 인젝션 비프입니다
생산단계에서 고기에 주사기를 꽂아
이곳저곳 지방 및 감미료를 주입합니다
두번째로는 소비자 손에 들어왔을 때
마리네이드 단계에서의 포크질입니다
포크로 이것저것 자잘하게 구멍을 뚫고
오일을 바르면
유사 마블링을 만들 수 있습니다
인공 마블링이라고 하면 저렴할 것 같지만
사실 그렇진 않고
어차피 똑같은 고가제품이라고 합니다 ㅎㅎ
장도연이 추천하는 아하!
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