건강관리
색다른콜리160
쥐포는 뭘로 만든 것인지 알고시퍼여?
사실 쥐포만 먹엇다 하며는여, 마치 멀미하듯이 머리가 아프고 그렇긴 한데여.
딱히 즐기진 않는데쥐포가 뭐로 만들어진 것인지 영양이 뭔지 궁금해여?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 임원종 영양사입니다.
질문자님께서 쥐포를 드실 때마다 멀미하듯 머리가 아프시다니 많이 불편하실 것 같습니다. 쥐포는 이름에서 알 수 있듯이 쥐치라는 생선의 살을 얇게 포를 떠서 설탕, 소금, 조미료로 양념한 뒤 건조해서 압착해서 만든 가공식품이랍니다. 본래 쥐치는 단백질이 풍성하고 지방이 적어서 담백한 맛을 내는 흰살생선으로, 뼈째 씹어서 먹을 수 있는 작은 쥐치의 경우 칼슘같은 무기질도 섭취할 수 있는 괜찮은 식재료랍니다.
그러나 시중에 판매되는 대부분의 쥐포는 가공 과정에 있어서 맛을 내기 위해서 다량의 정백당, 물엿, 소금, 그리고 MSG와 같은 다양한 화학조미료가 첨가가 됩니다.
영양적으로 보면 쥐포는 생선 살로 만들어져서 단백질 보충에 도움이 될 수 있겠으나, 당분과 나트륨 함량은 상당히 높고 열량도 높아서 과다 섭취시 오히려 건강에 부담을 줄 수 있겠습니다. 질문자님께서 쥐포를 드신 후 두통이나 멀미같은 증상을 겪으시는 이유는 쥐포에 첨가된 인공 조미료나 보존제 성분에 몸이 민감하게 반응하는 증상일 수 있답니다.
그리고 건어물에 있어서 산화된 지방이나 제조, 유통 과정에서 자연스럽게 발생하는 히스타민같은 생체아민 성분이 혈관을 확장시켜서 두통과 메스꺼움을 유발했을 수 있겠습니다. 게다가 쥐포의 질긴 식감이 소화기를 자극해서 멀미처럼 느껴질 수도 있구요. 이는 몸에서 특정 성분을 잘 받아들이지 못한다는 자연스러운 싸인일 수 있으니, 굳이 즐겨 드시지 않으신다면 앞으로도 섭취를 피하시는 것이 건강에 좋을 것 같습니다.
만약의 쫄깃한 식감이나 짭조름한 맛의 간식이 생각나신다면, 화학 첨가물이 없는 구운 견과류나 찌고 말린 고구마를 대체재로 활용해 보시는 것을 권장드립니다! 아니면 개인적으로 황태나 먹태구이를 추천드리고 싶어요. 혹여나 피치못하게 쥐포를 드시게 된다면 따뜻한 차나 물을 충분히 섭취하셔서 체내의 나트륨과 노폐물 배출을 돕는 것이 두통 완화에 좋겠습니다.
늘 질문자님의 건강하고 편안한 식생활을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^
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채택된 답변쥐포는 생선 살을 가공해 만든 건어물로 단백질이 풍부하지만, 가공 과정에서 나트륨과 첨가물이 포함될 수 있어 섭취량 조절이 필요한데요,
쥐포는 보통 쥐치과 생선인 쥐치의 살을 주원료로 하며, 생선 살을 얇게 펴서 조미한 뒤 건조해 만든 식품입니다. 제품에 따라 쥐치외에도 다른 흰살생선이 사용되기도 하며, 맛을 내기 위해 설탕, 소금, 조미료 등이 첨가되는 경우가 있습니다.
영양적으로 보면 생선 살이 원료이기 때문에 단백질이 비교적 풍부하고 지방 함량은 낮은 편인데요, 간식으로 적당량 섭취하면 단백질 보충에 도움이 될 수 있지만, 건조 과정에서 수분이 제거되면서 영양 성분이 농축되고, 조미 과정에서 나트륨과 당 함량이 높아질 수 있어 많이 먹으면 체중 관리나 혈압 관리에는 부담이 될 수 있습니다.
쥐포를 먹었을 때 머리가 아픈 경우는 짠맛을 내는 높은 나트륨 섭취, 조미료 성분, 또는 개인의 민감도에 따라 두통이나 불편감을 느끼는 경우가 있고, 물을 충분히 섭취하지 않고 짠 건어물만 먹는 경우 많이 먹으면 몸이 갈증이나 불편함을 느낄 수도 있습니다.
즉, 쥐포는 생선 단백질을 섭취할 수 있는 식품이지만, 조미된 가공 건어물이기 때문에 간식으로 소량 즐기는 것이 좋고, 드실 때는 물과 함께 섭취하고, 채소나 다른 단백질 식품과 균형 있게 드시는 것이 건강 관리에 도움이 됩니다.
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
쥐포는 쥐치라는 생선을 건조해서 만듭니닼
쥐치에 설탕을 처리해서 말리기 때문에 단맛이 납니다.
그래서 쥐포의 영양성분은 단백질이 약 50%, 탄수화물이 30% 정도 함유되어 있는 건조 식품입니다.
이렇다보니 쥐포를 많이 먹으면 혈당이 증가할 수 있습니다. 그래서 쥐포는 단순 간식거리로 조금만 먹는 것이 좋습니다.
그렇지만 쥐포는 질긴 특성과 단백질이 많아서 포만감 제공과 함께 오래 씹는 다는 장점이 있습니다.
결론적으로 너무 많이 드시는 것은 안 좋지만 조금만 간식으로 먹는 것은 나쁘지 않습니다.
감사합니다