안녕하세요, 새콤달콤한 블루베리, 비싼 만큼 영양소 하나 놓치지 않고 안전하게 드셔야죠!
블루베리는 껍질이 얇고 무르기 쉬워서 절대 박박 문질러서 씻으면 안 됩니다. 표면의 하얀 가루는 먼지가 아니라 몸에 좋은 항산화 성분인 과분이라서 이걸 최대한 지켜내는 것이 중요합니다. 영양소 파괴 없이 쉽고 안전하게 씻는 방법은 바로 채반 잠수 세척법입니다.
넓은 볼에 찬물을 가득 담으시고 식초 한 스푼, 베이킹소다도 살짝 풀어주시길 바랍니다. 그 다음에 블루베리를 상처 나지 않게 채반에 받친 채로 물에 담가줍니다. 손으로 직접 만지면 과육이 쉽게 뭉개지니, 채반 손잡이를 잡고 물속에서 살살 돌려가시면서 1분간 가볍에 흔들어주시길 바랍니다. 여기서 물에 너무 오래 담가두시면 수용성 비타민과 중요 영양소인 안토시아닌이 물에 녹아나와 맛도 밍밍해지고 영양도 손실되니 2분을 넘기지 않는 것이 중요합니다.
마지막으로 물에서 채반을 건져내서 흐르는 물에 가볍게 한 번만 쓱 헹궈주면 끝입니다. 이렇게 하시면 과분은 남기고 잔류 농약과 먼지만 가려낼 수 있습니다.
드시기 직전에 키친타월 위에서 굴려 물기를 살짝만 잡아주시면 맛있게 드실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^