아는 지인이 은행 열매를 상당량 주길래 먹고 있는데요. 은행을 구워서 먹고 있습니다. 그런데 아주 씁쓸한 맛이 나서 먹어도 좋은 건지, 안 먹어야 하는 건지, 정말 몸에 좋은 건지 궁금합니다.

Question

아는 지인이 은행 열매를 상당량 주길래 먹고 있는데요. 은행을 구워서 먹고 있습니다. 그런데 아주 씁쓸한 맛이 나서 먹어도 좋은 건지, 안 먹어야 하는 건지, 정말 몸에 좋은 건지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다

은행은 건강에 유익한 다양한 효능을 가지고 있는 식품으로. 피부 건강. 빈혈예방. 고혈압 관리에 도움이 됩니다.

은행에는 긴코톡신이라는 성분이 소량 함유되어 있어 성인 기준으로 하루 10~15개를 권장하며. 과도한 섭취는 경련. 어지럼증. 메스꺼움 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

은행열매는 독성이 있을 수 있기 때문에 섭취시 주의가 필요합니다. 특히 은행 열매의 씨앗에 있는 사포난 성분이 독성이 있어 과도하게 먹으면 구토, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 구워서 먹으면 독성이 줄어들지만 씁쓸한 맛이 나는 것은 독성이 완전히 제거되지 않았을 가능성이 있으므로 적당량만 섭취하고 너무 많이 먹지 않는 것이 좋으며 의심스러우면 섭취를 피하는 것이 좋습니다.