고구마 중에 자색고구마 호박고구마 밤고구마 이렇게 종류가 많은데 고구마에 영양도 좀 다른가요?

Question

고구마 중에 자색고구마 호박고구마 밤고구마 이렇게 종류가 많은데 고구마에 영양도 좀 다른가요? 명칭만 각기 다른건지 모양과 색깔도 조금씩 다르긴한데 자색고구마엔 보라색계열에 영양소가 많이 들어있는건가요? 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

고구마의 색깔별로 영양을 본다고 하면

크게 다르지는 않지만 조금씩 들어 있는 영양이

다릅니다. 자주색은 안토시아닌이 더 있고 하는것 처럼요