고기 지방을 먹을때와 달리 식용유는 왜 니글거리고 설사유발하나요

Question

안녕하세요

고기 지방을 아무리 많이먹어도 설사하진않는데 왜 식용유는 많이먹으면 설사를 유발하나요?

양만 봣을땐 고기의 지방이 더 많이 먹엇는데도요

Answer 1

안녕하세요. 김채원 전문가입니다.

고기의 지방은 포화지방산으로 이루어져있어

위장에서 천천히 소화가됩니다.

식용유는 불포화지방산으로 이루어져있어

위장에 직접적인 부담을 줄 수 있습니다.

위장에서는 물과 염산, 효소들이 작용해야하지만,

기름에의해 위벽이 그대로 노출되면서 강한산에의한 공격을 받기도합니다.

Answer 2

고기 지방과 식용유는 소화 과정에서 차이가 있기 때문입니다. 고기 지방은 단백질과 함께 섭취되며, 천천히 소화되면서 소화기관에 부담을 덜 줍니다. 반면 식용유는 순수한 지방으로 구성되어 있어 소화 효소가 한꺼번에 많은 양을 처리해야 하므로 소화기관에 부담을 주고, 과도하게 섭취 시 흡수되지 않은 지방이 장으로 넘어가 설사를 유발할 수 있습니다.

Answer 3

고기 지방과 식용유, 둘 다 지방이지만 우리 몸에서 느껴지는 반응이 다른 이유는 그 구성과 종류 때문입니다.

고기 지방은 주로 포화지방산과 불포화지방산이 함께 존재합니다. 이러한 다양한 지방산 조합은 우리 몸이 소화하고 흡수하는 데 있어 상대적으로 안정적인 편입니다.

반면 식용유는 대부분 불포화지방산으로 구성되어 있습니다. 특히, 고온에서 가공되는 과정에서 트랜스 지방이 생성될 수 있는데, 이는 우리 몸에 좋지 않은 영향을 미치고 소화 부담을 증가시킬 수 있죠.