튀김가루와 부침가루는 밀가루 성분이 다른가요?

Question

전을 부치려는데 튀김 가루만 있어서,부침에 사용할까 하는데,어떻게 성분이 다른지 궁금하네요

Answer 1

안녕하세요. 대범한개미새28입니다. 큰 차이는 없습니다만 튀김가루는 박력분이라는 것을 부침가루는 중력분이라는 것을 사용합니다. 글루텐 함량에 따라 나뉘는 기준이구요. 글루텐이 적게 들어갈수록 바삭바삭해 집니다~