안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
수수는 저혈당 지수(GI)를 가지고 있어 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움을 줍니다. 수수는 복합 탄수화물과 식이섬유가 풍부하여 소화 과정이 느리게 진행되므로 혈당이 급격히 상승하는 것을 방지합니다. 이는 당뇨병 환자나 혈당 관리가 필요한 사람들에게 매우 유익합니다.
수수에는 항암 효과가 있는 다양한 항산화 물질이 포함되어 있습니다. 특히, 수수에 포함된 탄닌과 폴리페놀은 암세포의 성장을 억제하고, 암의 발생을 예방하는 데 도움을 줍니다. 연구에 따르면, 수수는 대장암, 유방암, 전립선암 등의 위험을 감소시키는 데 효과적입니다.