양념고기 하시려나 봅니다 맞있게 되길바랍니다~
우선 고기를 양념에 재울때는 고기 두께를 보셔야하고 어떤 양념을 쓸건지에 따라서 달라지는데요 고추장 양념처럼 되직한 양념에 하실경우는 간장양념처럼 액체 양념보다는 조금더 긴 시간이 필요합니다 저같은경우는 고추장 불고기를한다하면 기본3시간에서 5시간은 양념에 재우구요 간장불고기라면(고기가 앏은기준) 2~3시간 재워둡니다 LA갈비처럼 약간 두꺼운 갈비류를 재운다 하시면 고기 겉면에 칼집을 내신다던지 하시면 좀더 양념이 잘배이겠구요 칼집을 내지 않는다면 적어도6시간 이상은 재워놔야 양념이 골고루 들어갑니다 양념에 연육작용을하는 과일류(배,키위,사과,파인애플) 등을 넣을경우는 너무 오랜시간 재우게되면 고기가 부숴지고 흐물흐물 해지니 중간중간 확인하시면 되겠습니다 맛있는 양념고기 만들기 성공하시길 바랍니다~