김치가 시어 졌을 때 덜 시게 하는 방법이 있나요?

Question

안녕하세요

작년에 담근 김치가 너무 시어져 버려서 먹지 못하고 있는데요 이렇게 김치가 너무 시어 졌을 때 덜 시게 하는 방법이 있나요?

Answer 1

시큼한 김치를 물에 잠시 담가두면 강한 산미가 조금 줄어듭니다. 30분 정도 담가두고 물기를 빼서 사용해 보세요. 그래도 먹기 좀 그렇다면, 시어져 버린 김치를 찌개나 볶음 요리에 넣으면 맛이 조화롭게 어우러질 수 있어요. 이렇게 하면 김치의 신맛이 다른 재료들과 섞여 덜 느껴질 수 있습니다.