생활
멸치 다시 국물과 디포리 다시 국물의 차이는 무엇인가요?
멸치로 다시 국물 낸 것과 디포리로 육수물 만든 것과의 차이가 무엇일까요? 쓰임새가 어떻게 다른 것일까요? 어디다가 어떻게 쓰면 될까요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 스타박스입니다.
멸치만 사용하면 국물이 깔끔하고 담백한 느낌이 난다면,.
반면에 디포리는 구수하달까 깊고 찐한 국물맛이 특징입니다.
과거 우리나라의 국물요리의 기본 베이스 육수가 멸치를 우려낸 육수였습니다. 멸치가 저렴하기도 한 이유도 있었을겁니다.
요즘은 이 둘을 함께 써서 국물을 우려내는 곳도 많아지고 있습니다.
안녕하세요. 고상한호아친123입니다. 양쪽 모두 쓰임새에서는 거의 비슷하고 약간의 향과 맛의 차이가 납니다. 일반적으로 멸치 육수만 드셔보셨다면, 디포리로 육수 만들어서 드셔보면 조금 다른 것을 느낄 수 있습니다.