생활
멸치 다시 국물과 디포리 다시 국물의 차이는 무엇인가요?
멸치로 다시 국물 낸 것과 디포리로 육수물 만든 것과의 차이가 무엇일까요? 쓰임새가 어떻게 다른 것일까요? 어디다가 어떻게 쓰면 될까요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 스타박스입니다.
멸치만 사용하면 국물이 깔끔하고 담백한 느낌이 난다면,.
반면에 디포리는 구수하달까 깊고 찐한 국물맛이 특징입니다.
과거 우리나라의 국물요리의 기본 베이스 육수가 멸치를 우려낸 육수였습니다. 멸치가 저렴하기도 한 이유도 있었을겁니다.
요즘은 이 둘을 함께 써서 국물을 우려내는 곳도 많아지고 있습니다.
안녕하세요. 고상한호아친123입니다. 양쪽 모두 쓰임새에서는 거의 비슷하고 약간의 향과 맛의 차이가 납니다. 일반적으로 멸치 육수만 드셔보셨다면, 디포리로 육수 만들어서 드셔보면 조금 다른 것을 느낄 수 있습니다.