엄청나게 신 매실청 중화시키는 좋은 꿀팁 있을까요?

Question

올 5월즈음에 담궈놓은 매실청을 꺼내서 맛을 봤는데요.

이게 정말 엄청나게 시네요.

비타민 씨 100개는 갈아서 넣어놓은것 처럼요.

혹시 설탕을 더 쳐야할까요?

안그래도 설탕 많이 넣었는데 더 넣으면 당뇨올것 같은데.

좋은 중화 꿀팁 방법 없을지 궁금해요.

Answer 1

매실자체가 구연산이 많아요

담굴때 설탕과 매실 비율을 똑같이 하라는게 매실의 신맛과 설탕의 단맛을 조화시켜주기 위한거라는데 신맛이 엄청 강하다면 설탕을 좀더 넣어보세요

Answer 2

가장 좋은 방법은 설탕과 물 비율을 1:1 섞어 추가하는 방법입니다. 매실청에 꿀 1~2 숟가락 정도 넣어도 설탕 만큼 효과를 주며 사과나 배를 즙으로 만들어 매실청 5에 즙 1 넣어 만드는 것도 신맛을 중화시키고 물과 소금을 아주 조금 넣어도 효과를 보며 탄산수와 얼음을 넣는 것도 방법입니다.

Answer 3

아무래도 신 맛을 중화시킬 때에 필요한 것은

달콤한 설탕입니다.

설탕을 더 사용하게 된다면 신 매실청을

조금이라도 중화시킬 수 있을 것입니다.

Answer 4

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

매실은 신 이유는

설탕과 매실의 비율이 맞지 않았던 것 같습니다.

설탕을 좀 더 추가하여 넣어보도록 하세요.