담금 매실주 관련 궁금한점 있습니다.

Question

담금 매실주를 개봉했는데 쓴맛이 많이 나네요.

설탕을 충분히 넣었다고 생각했는데 쓴맛이 너무 심해서요.

매실을 으깨지 않고 담궈서 망에 따로 거르지는 않았습니다.

쓴맛을 걸러줄 또는 희석해줄 어떤 노하우 방법 없을런지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요.

매실주를 담그실때 대부분 설탕은 넣지 않고, 담금주와 매실만 넣고 합니다. 설탕량이 어느정도 들어갔는지는 모르지만 화학작용하면서 씨성분과 합쳐져서 쓴맛이 나신것 같다는 생각이 듭니다.