터키 아이스크림은 일반 아이스크림과 달리 쫀득한 이유가 무엇인가요?

Question

예전에 제가 이태원에서 터키 아이스크림을 먹어본 적이 있었는데, 일반 아이스크림에 비해 훨씬 쫀득하더군요.

맛은 그냥 똑같았는데 식감이 특이해서 기억이 납니다.

Answer 1

튀르키에에서 만들어서 팔리는 아이스크림은 정말 쫀득한 것으로 유명하더라구요.

그래서 매번 튀르키에 아이스크림하면 떠오르는 아이스크림으로 장난 치는 것이 떠오르는데

그렇게 되는 것은 아이스크림을 만들 때에 그 재료 중에 하나가

살렙이라는 것이 들어가면서 쫀득하게 된다고 하내요.

Answer 2

터키아이스크림에는 샬렙이라는 야생난초가루가 들어가서 더 쫀득하다고 보았습니다. 쫀득하기에 파시는 분이 자유자재로 스틱등으로 묘기를 보일 수 있겠죠..