까르보나라는 어떻게 만드나요???

Question

이탈리아 전통 음식 중에 까르보나라라고 있습니다.

우리나라에서도 즐겨먹는 이탈리안 음식 중에 하나입니다.

그런데 이 까르보나라가 이탈리아 현지와 우리나라와의 차이가 있다고 하네요.

이탈리아와 우리나라 까르보나라의 차이는 무엇이며.

정통 까르보나라를 만드는 레시피도 궁금합니다.

알려주시면 감사하겠습니다.

Answer 1

우리가 먹는 건 우유와 생크림 범벅이지만 이탈리아 정통 까르보나라에는

크림이 단 한 방울도 안 들어간다고 하죠! 완전 배신감 들죠?

현지에서는 오직 계란 노른자와 치즈, 돼지 볼살 염장욱인

관찰레와 통후추로만 소스를 만들거든요

레시피는 간단해요

관찰레를 팬에 바삭하게 구워 기름을 빼주고, 볼에 노른자와 페코리노 치즈

호추를 섞어 소스를 만들세요

삶은 면을 구운 고기와 섞은 뒤, 불을 완전히 끄고 잔열이 남았을 때

계란 소스를 부어 빠르게 비벼주면 끝이예요

불을 안 끄면 계란말이가 되니 조심하세요!

Answer 2

안녕하세요.!

내추럴한꿀벌이라고합니다 답변드릴께요

이탈리아 정통은 크림 없이 계란 노른자와 치즈로만 소스를 만들어 고소해요.

한국식은 생크림을 넣고 부드럽게 만들죠.

정통은 면을 삶고 팬에 관찰레나 베이컨을 볶아요.

불을 끄고 노른자 소스를 섞으면 완성이에요~

조금이나마 제 답변이 도움이 되셨길 바래요

즐거운하루보내세요.