건강관리
푸딩에도 젤리에도 둘 다 한천이 쓰이는건가요 ??
안녕하세요. 푸딩이나 젤리같은 탱글 탱글한 디저트에는 한천이라는 것이 쓰이는건가요 ?
한천은 무엇으로 만들길래 녹여 넣고 굳히면 탱탱한 형태를 유지하는건지 궁금합니다.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
요즘에 젤리를 만들때 한천이 들어가긴 하는데요
안들어가는 경우도 많아요
한천은 해조류에서 추출해서 만드는데요
요즘에는 카라기난, 잔탄검, 로커스콩검 등을 이용해서 한천과 혼합을 하거나 대체해서 많이 사용을 한답니다