안녕하세요,
다이어트 식단에 파스타를 포함하시는건 꽤 훌륭한 선택입니다.
파스타의 주원료인 듀럼밀 세몰리나는 일반 소면이나 쌀면에 비해서는 단백질 함량이 높고 입자가 거칠어서 소화 흡수 속도가 느리답니다. 혈당 지수(GI)를 낮게 유지해서 인슐린의 과도한 분비를 막고 포만감을 오래 지속시키는 효과가 있답니다. 적정량의 면을 섭취해주시면 다른 정제 탄수화물 보다는 체지방 축적 억제에 유리하겠습니다.
물론 우려하시는 시판 소스의 경우에 종류에 따라서 다이어트 결과가 달라질 수 있습니다. 크림이나 로제 소스는 지방, 당질 함량이 상당히 높아서 피하시는 것이 좋고, 가급적이면 당류 함량이 낮은 토마토 베이스나 올리브유 베이스의 오일 소스를 추천드립니다. 시판 제품을 고르실 경우 영양성분표를 확인하셔서 당류 함량이 1회 섭취량 기준 5g 미만인 제품을 선택해주시는 것이 안전하겠습니다.
더 효과적인 식단을 위해서는 면의 양을 1인분(생면 기준 70~80g)으로 제한해보시어, 소스에 부족한 단백질, 섬유질을 보충하시는 것이 좋습니다. 닭가슴살, 새우, 해산물의 단백질원과 브로콜리, 버섯, 양파같은 채소를 듬뿍 넣어 부피를 키워주시면 칼로리 밀도는 낮추면서 만족스러운 한 끼를 완성할 수 있겠습니다.
조리시 알 텐데 상태로 삶으시면 전분의 호화가 덜 되니 GI 지수를 더 낮출 수 있겠습니다. 위에 글을 참조하시어 건강한 식단 꾸리시길 바랄게요. 감사합니다 ^^