대형 오븐이 없는 집에서 텍사스식 바베큐를 해보고 싶은데 할 수 있는 방법이 있을까요?

Question

집에 안타깝게도 대형 오븐은 없는 상황에서

텍사스식 바베큐에 도전해보고 싶다면

어떤 방식으로 바베큐 만드는 것에 도전할 수 있을까요?

그냥 숯불에 구워먹어도 좋지만

오랜 시간 간접열로 익힌 고기를 먹어보고 싶어서 그렇습니다.

Answer 1

대형 오븐이 없어도 집에서 간접열로 오랜 시간 고기를 익히는 방법이 있어요.

숯불이나 석쇠를 이용해 뚜껑이 있는 큰 냄비나 그릴에 고기를 넣고 낮은 온도에서 천천히 익히는 방식이죠.

또는 오븐 대신 느린 조리기구인 슬로우 쿠커를 활용하는 것도 좋아요.

이렇게 하면 텍사스식 바베큐 특유의 부드럽고 진한 맛을 낼 수 있어요.

중요한 건 온도를 낮게 유지하면서 오랜 시간 천천히 익히는 거니까,

시간과 인내심만 있으면 충분히 도전 가능하답니다.

Answer 2

대형 오븐 없이도 텍사스식 바비큐는 충분히 도전할 수 있습니다 핵심은 간접열+저온+긴 시간인데 숯불그릴과 뚜껑 방식이 있습니다. 뚜껑이 있는 웨버형 숯불 그릴이 있다면 한쪽에만 숯을 두고 고기는 반대편에 놓아 간접열 방식으로 4-6시간 천천히 익힙니다. 훈연칩을 넣으면 향도 살릴 수 있습니다.