바베큐할때 고기를 안태우고 잘굽는 방법이 궁금합니다.
친구들과 바베큐를 갈때마다 고기를 잘굽는 사람이 없어서 그나마 저라도 고기를 잘구워서 바베큐를 잘 즐기고 싶은데 고기를 안태우고 잘구우려면 어떻게 구워야 하나요?
바베큐를 숯불로 하시는거죠? 불 조절을 잘 하셔야 되요. 불 붙이고 활활 타오르고 있는데 고기를 올리시는 분들이 계신데 불길이 막 치솟아 오를 때는 잠시 그냥 놔두셨다가 잦아 들면 그때부터 고기를 익혀야 합니다.
그리고 숯블은 좀 자주 뒤적거려 주시면서 가운데서 확 익히고 나머지 가쪽으로 해서 남은 부분 익히시는게 좋아요.
장작이나 숯불에 불을 붙인뒤 고기를 구울때는 처음 타오르는 불길이 완전히 사라지고 숯만 벌겋게 달궈진 상태로 해야 고기가 안타고 잘궈져요.처음 타고있는 불에 고기를 바로 올리면 겉만 그을린 고기가 되기 쉬워요.
보통 고기를 태우는 사람은 숯불이 너무 강할 때 굽기 때문에 타는 겁니다. 숯에 불을 완전히 죽이고 까맣게 된 상태에서 고기를 구워야 합니다. 기다리는 것이 힘들 다면 목살을 먼저 굽고 불이 다 죽은 이후에 삼겹살을 굽는 것이 좋습니다. 그럼 타지 않고 구울 수 있습니다.
아무래도 숯을 조절잘하는게 베스트지요 고기를 즁간에 놓으면 더욱 잘타니 중간보단 옆에두고 수시로 확인해주시는게 좋습니다..
안녕하세요
호화로운 하마입니다
바베큐를 잘 굽기위해선 숯 밑에 작은 물통에 물을 부어 불쇼를 예방하고 자주 고기를 뒤집는것이 중요합니다
도움이 되셨길바랍니다
시간을 계산하여 주기적으로 뒤집어주면 됩니다. 그러면 타는것이 줄어들고 맛있게 됩니다. 즐거운 여행되시고 맛있는 고기드세요.