애플망고 후숙 어떻게 해야 맛있게 익나요?

Question

회사에서 애플망고를 보내줬는데 잘 먹지않는 과일이다보니 후숙해야하는 것도 몰랐습니다. 어떻게 해야 애플망고를 맛있게 먹을 수 있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 스타박스입니다.

애플망고를 잘 씻은 후에 지퍼백 등에 넣고 실온에 이틀에서 삼일 정도 놔두면 됩니다.

참고로 애플망고는 냉장보관 시 또는 겨울철 차가운 베란다나 다용도실 등에서 보관시 후숙이 잘 되지 않고 오히려 과율이 변질될 수 있으니 반드시 실온에 두고 후숙사여야 합니다.

이 때 후숙중인 지퍼백 등에 사과나 바나나를 같이 넣어두면 에틸렌가스가 나와 애플망고를 빨리 후숙된다고 합니다.

후숙되어 가는 과정으로 망고 꼭지에서 진물이 생길 때, 망고가 탄력있게 말랑거리기 시작했을 때, 처음보다 색이 더 노래졌을 때, 그때 후숙이 되었다고 보면 됩니다.