중국요리집에가면 삼선짬봉과같이 삼선자가 붙는데 그 의미가 무엇인가요?

중국음식점에 가면 메뉴충에 삼선짬뽕, 삼선짜장 등과같이 삼선자가 붙은 메뉴를 발견하게되는데, 가격이 더 비쌉니다. 삼선의 의미가 무엇인가요?