국수삶을때 더쫄깃하게삶는방법이있을까요

Question

비빔국수를좋아해서 국수를자주삶아먹는데 국수삶을때어떻게 삶아야 더 쫄깃하고맛있게 삶을수있는지 비법이있으면알고싶습니다

Answer 1

안녕하세요. 향기로운고라니280입니다.

끓는 면을 체로 건져 내셨다면 얼음물에 바로 담그거나 흐르는 찬물로 빨리 씻어주세요

Answer 2

안녕하세요. 후련한토끼입니다.

국수를 적당하게 삶으시고 찬물에 헹궈내시면 엄청 꼬들꼬들해집니다. 아님 얼음도 이용해보세요.

Answer 3

안녕하세요. 흐드러지게핀꽃밭146입니다.

국수를 삶을 때 끓어오르기 시작하면 찬 물을 2번정도 부어주세요

그리고 얼음물에 면을 씻으면 쫄깃하게됩니다

Answer 4

안녕하세요. 질문이답변을 만날때 지식플러스입니다. 면이 다 익으면 얼음물(아주 차가운물도가능)바로 집어 넣어서 면을 쥐어 짜듯이 몇번이고 짜내서 주세요. 그러면 뿌연 글루텐 및 전분 기가 빠져 나옵니다. 그렇게 하고 나면 면이 쫄깃해집니다