빙초산은 일반 식초랑 어떤 차이가 있나요?

Question

빙초산은 옛날에 많이 들어봤었는데요.

그것도 식초라고 하는데요. 빙초산과 식초의 차이점이 무엇인지 궁금합니다.

빙초산과 식초의 차이점 알려주세요

Answer 1

빙초산은 수분이 적고 순도가 높은 아세트산으로 실온에서 고체상태입니다.

그래서 얼어있는 초산(아세트산), 빙초산이라고 합니다.

빙초산은 순도 99% 아세트산을 함유해야 하기 때문에 화확제품이라고 보시면 됩니다.

아세트산은 식초의 시큼한 맛이 나게 하는 성분으로 식초에는 아세트산이 약 4%가량 포함되어 있습니다.

Answer 2

일반적인 식초는 쌀 사과 귤등을 발효해 만든것입니다만 빙초산 같은경우에는 화학약품을 조합에 인위적으로 만든 강한 산성 엑기스입니다. 자체 독성은 없으므로 소량을 물이나 음식에 희석해서 음식에도 사용하는데요. 아무래도 화학초다 보니 몸에 안좋다는 이야기가 있습니다.

Answer 3

빙초산은 식초와 달리 석유에서 추출한 화학물질로, 순도가 높은 아세트산이 상온에서 얼어 있는 상태입니다.

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