학문
식초와 빙초산은 같은것이 아니라고 하던데 맞나요?
우리가 새콤한것 먹을 때 식초를 많이 사용을 하는데 빙초산이라는것도 있더라구요.
그런데 빙초산은 식초가 아니라고 하던데 맞는건가요?
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말씀하신 것처럼 빙초와 식초는 다른 제품입니다. 빙초산은 순수 아세트산이 약 99%로 구성되어 있다보니 강한 부식과 우리 몸에 자극을 주기 때문에 아무래도 섭취하게 되시면 위험할 수 있습니다. 하지만 우리 요리에도 사용되는 식초는 빙초산과 달리 아세트산이 4~10%정도 구성되어 있기 때문에 빙초산보다 안전하게 섭취가 가능하기 때문에 요리에도 사용하고 있습니다. 쉽게 생각하신다면 식초는 가정용이라면 빙초산은 공업용에서 사용한다고 보시면 되겠습니다.