훈제 요리라고 하는 것은 무엇을 말하나요?

Question

음식에는 가끔씩 훈제라는 것을 붙여서 파는 요리들이 많더라고요.

그래서 궁금한데 훈제라고 하는 것은 어떻게 된 음식을 말하는 것인가요?

Answer 1

안녕하세요. 머쓱한호박벌232입니다.

음식을 나무 등의 연기를 사용해 훈연처리하여, 연기 성분이 흡수되도록 하여 조리하거나 보존하는 방식으로 만들어진 음식을 말합니다.