건강관리
고기는 훈제가 더 영양가가 높나요 ? 아니면 그냥 먹는게 영양가가 높나요 ?
안녕하세요. 고기를 훈제로 된것을 먹는것을 좋아하는데요
훈제의 경우 영양가가 더 높나요 ? 아니면 훈제는 오로지 맛만을 위해서 먹는건가요 ?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
훈제는 영양가를 높이는 것보다는 주로 맛을 위해 사용하는 조리법이며. 훈제 과정에서 단백질이나 주요 영양 성분은 크게 변하지 않지만, 고온에서 일부 비타민이 손실될 수 있어요. 맛을 더 풍부하게 즐기고 싶다면 훈제를 선택하시고, 신선한 영양을 원한다면 그냥 구워 드시는 것도 좋습니다.