냉동 대파를 해동하지 않은 상태로 음식에 넣으면 비린 맛이 나기도 하나요?

Question

어제 요리를 해서 먹는데 냉동실에 있는 냉동 대파를 특별하게 해동하지 않고 바로 넣었습니다. 근데 이 파를 먹을때 비린 향이 확 올라오더군요.

대파 자체가 원래 비린 대파인지 아니면 해동을 하지 않은 영향인지 궁금한데 냉동 대파를 해동하지 않은 상태로 음식에 넣으면 비린 맛이 나기도 하나요?

Answer 1

냉동실에 있는 대파는 해동시키지 않고 그냥 음식에 넣어서 먹어도 비린내가 나지는 않습니다 비린내가 나면 다른것에 나는거예요~~~

Answer 2

냉동 대파는 해동 후 사용하시는 것이비린 맛과 식감 변화를 줄이는데 효과적이며 해동 없이 바로 사용하시는 경우 비린 맛이 강하게 날 수 있어 주의하셔야 합니다