김치찌개 같은데 들어가는 식감이 엄청 쫄깃한 돼지고기 부위 이름이 뭘까요?

Question

제가 점심에 김치찌개를 먹었는데, 돼지고기 식감이 엄청 쫄깃하더라고요.

그래서 굉장히 맛있어서 다음에 그 부위를 사서 저도 집에서 김치찌개를 끓이려고 하거든요.

이게 비계처럼 물컹한 식감은 아니고, 살코기처럼 퍽퍽하지도 않고 쫀득한 식감인데

이런 부위를 뭐라고 할까요?

Answer 1

김치찌개에는 기본적으로 보통 앞다리살이나 삼겹살 혹은 목살도 들어가지만

정말 엄청 쫄깃한 식감의 돼지고기라면

제가 알기로는 항정상이 아닌가 합니다.

항정살이 엄청 쫄깃한 부위거든요.

Answer 2

비계랑 살코기가 어느정도 있던 식감이였으면 앞다리살부위 아니였나 싶습니다

보통 앞다리살이나 삼겹살 목살 사용하는데 

목살은 지방 없는 부위라 딱 봐도 살코기먼 있더라구요

Answer 3

말씀하시는 식감이라면 돼지 앞다리살, 목살일 가능성이 높습니다.

특히 목살은 지방과 살코기가 적절히 섞여서 오래 끓여도 쫄깃하고 부드러워서 김치찌개에 잘 어울립니다.