생활
과일 자몽의 쌉싸름한 맛은 왜그럴까요?
자몽을 좋아하는데요 그 특유의 쓴 맛이 있는거 같아요. 처음엔 써서 뭔가 싶다가도 먹다보면 중독성이 있는거 같아요. 자몽의 쓴맛은 어디서 나오는 걸까요? 몸에도 좋은 성분일까요?
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1개의 답변이 있어요!
자몽의 쓴 맛은 '나린진'이라는 물질 때문이에요
나린진은 자몽의 겉껍질, 속껍질에 많이 있어서
속껍질까지 다 벗겨내고 먹는다면 쓴 맛을 많이 줄일 수 있어요
나린진은 플라보노이드입니다!
플라보노이드의 대표적 효능은 활성산소 억제예요.
활성산소는 세포 산화를 일으키고 염증 물질을 발생시키므로 플라보노이드 같은 항산화 물질은 건강에 도움이 될 수 있어요.
하지만 드시는 약물이 있다면 나린진과의 상호작용으로 약물의 효능을 떨어뜨릴 수 있으니 주의하시는 게 좋아요.
